Zuckerfreier Eistee

Eistee aus dem Supermarkt enthält oft erstaunlich viel Zucker – ein Glas kann leicht 20 g und mehr davon mitbringen. Dieser zuckerfreie Eistee kommt ganz ohne aus: Schwarztee, Zitrone und Minze bilden die Basis, gesüßt wird mit Erythrit, einem Zuckeralkohol ohne Kalorien. In 15 Minuten ist der Ansatz fertig, danach übernimmt der Kühlschrank.

Entscheidend für den Geschmack ist der Tee: Er sollte nur vier bis fünf Minuten ziehen und danach sofort aus der Flüssigkeit genommen werden – länger gezogener Schwarztee wird bitter, und der Bitterstoff bleibt auch in der kalten Version erhalten. Der Zitronensaft kommt noch in den warmen Tee, so löst sich auch das Erythrit besser. Erst wenn der Ansatz abgekühlt ist, kommen Minze und Eiswürfel dazu.

Der Eistee passt als zuckerfreie Alternative zu jedem Sommeressen und lässt sich in großen Mengen vorbereiten. Mit tiefgekühlten Beeren wird er fruchtig, mit Grüntee und Gurke erfrischend-herb. Im Kühlschrank hält er sich zwei Tage – wer ihn länger aufbewahren möchte, friert ihn portionsweise als Eiswürfel ein und füllt damit später frische Gläser auf.

Zutaten

• 1,5 l Wasser
• 4 Beutel Schwarztee (oder 3 EL loser Schwarztee)
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Handvoll Minze
• 2–3 EL Erythrit
• 1 Handvoll Eiswürfel

Zubereitung

1. Das Wasser aufkochen und den Schwarztee damit übergießen.
2. Den Tee 4–5 Minuten ziehen lassen und die Beutel dann sofort entfernen – länger gezogener Tee wird bitter.
3. Zitronen waschen; eine Zitrone auspressen, den Saft in den warmen Tee rühren und das Erythrit darin auflösen.
4. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Tee mindestens 60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Minze, Zitronenscheiben und Eiswürfel in eine Karaffe geben, den kalten Tee darüber gießen und kurz umrühren.
7. In Gläser mit Eis füllen und servieren.

Tipps

Richtig süßen ohne Zucker

Erythrit löst sich nur in warmen Flüssigkeiten vollständig auf – deshalb direkt in den frisch gezogenen Tee rühren. Alternativ funktionieren einige Tropfen Stevia. Honig und Agavendicksaft würden den Eistee dagegen wieder zu einem gezuckerten Getränk machen und die Kohlenhydrate deutlich erhöhen.

Varianten

Für den Beeren-Eistee 100 g tiefgekühlte Beeren mit in die Karaffe geben – sie färben den Tee und geben Aroma, ohne viel Fruchtzucker. Für die grüne Variante Grüntee statt Schwarztee verwenden und mit Gurkenscheiben und Minze kombinieren. Wer es zitroniger mag, gibt noch den Abrieb einer Bio-Zitrone dazu.

Haltbarkeit und Eiswürfel

Im Kühlschrank hält sich der Eistee zwei Tage. Für Vorrat portionsweise in Eiswürfelformen gießen und einfrieren – die Tee-Eiswürfel füllen später Gläser auf, ohne das Getränk zu verwässern. In einer Thermoskanne mit Eis bleibt der Eistee für unterwegs mehrere Stunden kalt.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 4 kcal
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Eiweiß: 0 g

Informationen

• Ergibt: 1,5 l (6 Gläser)
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Ziehzeit: 5 Minuten
• Kühlzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 75 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: einfach

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