Gebackene Feta-Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrüste mit Feta, Oliven und Kräutern überbacken - ein aromatisches Lowcarb-Gericht aus dem Ofen.

Schafskäse eignet sich genauso gut wie Feta.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste
• 200 g Feta, zerbröckelt
• 100 g schwarze Oliven, entsteint
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebelmischung auf dem Hähnchen verteilen. Oliven und Feta darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungsinfos

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Koch-/Backzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.
• Schwierigkeitsgrad: leicht
• Ergibt: 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 430 kcal
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Eiweiß: 40 g

Feta-Hähnchenbrust überbacken: füllen, Garzeit, Goldrand

Damit die Füllung bleibt, wo sie hingehört, bekommt die Brust eine tiefe Tasche oder wird flach geklopft und eingerollt. Der Feta wird mit getrockneten Kräutern gemischt — so hält er in der Hitze besser Form und gibt weniger Feuchtigkeit ab. Eine Tomatenscheibe unter dem Feta hält ihn von oben trocken und gibt Saft von unten. Im Ofen bei 190 bis 200 Grad braucht die gefüllte Brust je nach Dicke 20 bis 25 Minuten; ein Thermometer zeigt das Ende bei rund 74 Grad im Kern an.

Für den Goldrand lohnt der letzte Blick: Die finalen drei bis fünf Minuten bei Oberhitze oder Grill geben der Oberfläche Farbe, während die Füllung innen cremig bleibt. Tomaten oder Zucchinischeiben um die Brust herum auf das Blech legen, dann gart die Beilage im eigenen Saft mit.

Reste halten zwei Tage im Kühlschrank und schmecken kalt, in Streifen geschnitten, auf Salat ebenfalls gut. Wer mehrere Portionen vorbereitet, überbackt die Brüste nur zur Hälfte und vollendet sie am Essenstag bei Oberhitze — so bleibt der Goldrand frisch. Mit 4 g Kohlenhydraten pro Portion passt das Gericht klar in eine lowcarb Woche. Weitere gefüllte und sahnige Geflügelideen: die Hähnchenbrust mit Champignons in Sahnesoße, das Poulet à la Moutarde mit Senfsosse und die Geflügel-Kategorie im Überblick.