Sind Kichererbsen lowcarb?

Kichererbsen sind eine gute Proteinquelle für eine low carb Ernährung. Obwohl sie mehr Kohlenhydrate enthalten als beispielsweise Fleisch, Fisch oder Eier, liefern sie auch Ballaststoffe, Eiweiß und wichtige Nährstoffe.

Was sind Kichererbsen?

Hülsenfrüchte aus der Familie der Schmetterlingsblütler
Wichtige Proteinquelle in der pflanzlichen Ernährung
Enthalten Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien
Können getrocknet oder aus der Dose verwendet werden
Lassen sich zu Hummus, Falafel oder als Beilage zubereiten

Kichererbsen im Vergleich zu anderen Lebensmitteln

Enthalten weniger Kohlenhydrate als Getreideprodukte oder Kartoffeln
Mehr Kohlenhydrate als Gemüse, Fleisch, Fisch oder Eier
Gute pflanzliche Proteinquelle wie Hülsenfrüchte, Tofu oder Tempeh
Liefern Ballaststoffe, im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen
Gesünder als verarbeitete low carb Produkte wie Proteinriegel

Sind Kichererbsen low carb?

100 g gekochte Kichererbsen enthalten ca. 20 g Kohlenhydrate
Davon ca. 10 g Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lassen
Der glykämische Index von Kichererbsen ist mit 28 relativ niedrig
Kichererbsen haben somit eine mittlere Kohlenhydratdichte
Für eine low carb Ernährung sind sie in Maßen geeignet

Vorteile von Kichererbsen

Gute pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier und Veganer
Liefern wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Folsäure
Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl
Flexibel einsetzbar in der Küche, auch für Meal Prep
Im Vergleich zu Fleisch die umweltfreundlichere Proteinquelle

Fazit

Kichererbsen können in Maßen Teil einer low carb Ernährung sein. Sie liefern pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Im Vergleich zu Getreideprodukten und Kartoffeln sind sie kohlenhydratärmer. Am besten werden Kichererbsen mit Gemüse kombiniert und nur in begrenzten Mengen verzehrt. So lassen sich die Vorteile dieser nährstoffreichen Hülsenfrüchte auch bei weniger Kohlenhydraten nutzen.